“土里埋点好酒,15年后挖出来值大钱!”
“生了个女儿,埋点好酒,等她结婚挖出来喝!”
“地里挖出美酒,大家都啧啧称奇,酒香四溢……”
在影视剧、小说中,经常会看到这样的场景:人们从地里挖出的美酒,开坛十里飘香,喝下以后“神功大成”!
虽然故事的情节好像比较夸张,但是在“地下埋酒”的事情,在我们的生活,真的很常见。尤其广大的农村地区,很多人对酒水收藏缺乏基本的常识,所以各种各样奇葩的收藏方式都能见到,地下埋酒就是其中之一。
山东就有这么一位老汉,今年已经60多了,15年前,自己的宝贝孙女出生,老汉高兴之余,将10瓶茅台酒埋入自家后院,并对外宣称:等自己的宝贝孙女结婚的时候再挖出来,当做礼物送给自己的孙女。
我们试想一下:一瓶15-20年前的茅台,当年的购入价格,差不多是500元左右,如果保存得当,现在拿出来也翻了10倍有余。
就是怀着这样的心理,这位山东老汉才将自己的茅台酒埋入地下。这些年随着自己宝贝孙女不断的长大,老汉也是逢人就吹嘘自己为宝贝孙女埋下的10瓶茅台酒。
在一次聚餐中,老汉在酒局上又得意洋洋的吹嘘起自己埋入地下的茅台酒,还信誓旦旦地说:“这酒现在挖出来能值个大价钱~”没想到,同在酒局上的,还有一位老酒收藏家,这位收藏家当即说:“你这酒挖出来,一文不值!狗都不喝~”
老汉当即就急眼了:“这什么人啊,到底懂不懂酒?”
收藏家见老汉急眼了,连忙解释到,自己就是老酒收藏的爱好者,家里收藏了数千瓶茅台酒,像老汉这样的存酒方式,对酒有百害而无一利,接着他解释了原因。
“埋入地下的藏酒方式,只是一个噱头,这种方法完全不可取。”
毕竟,泥土通常都是潮湿的,尤其地下的泥土,长期被雨水、地下水浸染,含有大量的细菌和微生物,长期将酒埋入地下,泥土中的湿气以及细菌,就会通过酒瓶或者酒坛身上,肉眼不可见的细孔渗透进去,从而污染了酒体本身,导致酒体变质。尤其茅台这样的酒,只要埋入地下,盖子是非常容易被腐蚀的,污染源就直接从瓶盖处渗透到酒体里了。
收藏家的一番话,让酒桌上包含老汉在内的一干人等,长了见识。当下就有人问,那要怎么收藏酒才比较科学呢?
一、选择通风干燥的地方存放
对于行家来说,可以选择洞藏、窖藏,但是也有着很高的环境要求,但是对于普通老百姓来说,最简单的方法,就是存放在自家的柜子里,保持通风干燥的地方即可,不要想那些稀奇古怪的藏酒方法,这些贮存方法并不适合普通老百姓。
二、储藏的时候最好选择陶制容器
陶土容器的优点是透气性好,含多种金属氧化物,生产成本低,可以促进酒体老熟,但是这类容器的缺点也很明显,一般这样的容器,口径都比较大,容易泡酒。
三、封口一定要严实,避免酒精挥发
储存之前,必须要先封好容器口,确保不漏气,过多的氧化造成醛酸过多,挥发又造成醇、酯的损失,这样贮存就非但无益而且有害;同时储存期间,做到“多看少开”,不要逢人就炫耀说自己存了酒,打开给别人看看,因为开启的次数越多越存不好。
山东的这位老汉听完这些话,肠子都悔青了,果然是听君一席话,胜读十年书。当即就询问收藏家,如果现在存酒留着自己喝,哪些酒比较合适囤?
收藏家给出了自己的建议:“你们如果想现在储存一些酒,留着自己喝的话,就没必要存什么茅台,比较茅台成本高,自己存了又喝掉,有些浪费,就给你介绍3款适合当口粮酒存放的好酒。”
1、鸭溪窖酒
这是一款飞天仙女盒的鸭溪窖,产自贵州的一款浓香酒。早在100多年前,引入茅台酒工艺,酿制出了“雷泉窖酒”,有着“二茅台”之美誉,后来不断改进酿酒技术 ,改名为“鸭溪窖酒”,是“贵州八大名酒”之一,因其产自鸭溪窖镇而得名,这也是贵州酒“因地取名”的一大特色。
这鸭溪窖酒 ,轻启瓶盖 ,酒香弥散开来,绵甜爽净,窖香浓郁,有着“浓头酱尾”的独特风格,征服了很多酒友,如果说要存一些酒作为口粮酒的话,这款酒是一个不错的选择,价格不高,口感又不差。
2、 汉董大师酒
汉董大师酒,是一款酱香型白酒,产地:贵州。采用当地优质高粱、小麦为原料,辅以当地优质水源,恪守老一辈酿酒人的初心,坤沙酿酒工艺酿制而成。
特别是今年以来,因为它较高的性价比,和酱香突出、陈香明显、协调丰满的口感,让不少喜欢酱香酒的酒友都把它当成自己的口粮酒,在山东、河南、江苏、安徽、广东等沿海省份比较受欢迎。
相比较来说,酱香型的白酒,存放的周期就比浓香型的白酒要长得多,3-15年的贮存周期都比较合适,适饮期也比较长,还有一定的收藏价值。
3、 酒鬼酒
作为馥郁香型的代表性产品,酒鬼酒这几年因为其“差异化”的外包装,陶瓷瓶装,看起来复古又低调,着实受到了不少酒友的青睐。
这款酒“前浓中清后酱”的馥郁口感,让不少人觉得耳目一新。如果要存酒的话,它也是个不错的选择,但是这类香型的白酒,并不是四大主流香型,所以选择之前,一定要自己先尝试下,是不是自己喜欢的类型。存放周期大约3-5年,饮用最佳。
今天的分享就到这里,如果你也有藏酒的习惯和爱好,记得一定要用对方法!山东老汉地下埋酒的事情,让原本的酒局最后变成了收藏家的科普。听完了这位收藏家的讲述,老汉直言:活到老,学到了。当然,老汉的10瓶茅台酒,也让酒局上的人纷纷表示:可惜了。