五花八门的猪肉做法
对于猪肉大家比较常见的家庭做法就是会做一些肉馅、丸子或者炒菜的时候加一些，在外面吃的就是卤味，比如说猪头肉、猪蹄等等，还有在山东大集上看到有人做猪肉汤，甚至还有一些比较爱好美食的人，发明了脆皮五花肉。
反正从一开始将猪作为一种食物，一直延续到现在，人们对于猪肉美食的研究从来都没有停止过，从最简单的做法到现在的烤乳猪、烤全猪等等，都标志着人们对于美食的执着性。也说明了一个问题，就是一头猪可以做出各种各样味道的菜品，来满足大众的口味。
13元一份只给2片馒头
而且老板做的这道小吃，里面的主食材就是猪头肉，馍片只是添头，一份最多只给2片，但是肉却给得很多，难道现在馒头比肉贵吗？真的让人难以理解，但是你要觉得吃不饱，想给老板多要两片，他也是会给的。
环境一般，越贵吃的人越多
因为是大集上的摊位，所以并不是固定的，不管是桌椅板凳、食材或者是锅都摆在路边。整个制作过程顾客都能够看得见，所以不管什么样的环境大家都能够放心吃。老板还说他做的这个“炒全猪”被当地人称之为“回锅肉”。
话说回来，老板做的这道小吃其实很简单，他就是将洋葱、馒头片、辣椒还有猪头肉调在一起，炒了一下，也可以说将猪头肉加热一下。但是因为有了新的调料加入，所以味道的层次还是比较丰富的。
老板说他们家做的这个回锅肉也就是炒全猪肉，是他们陕西的特色美食，因为一些原因并没有流传出去，所以说离开了陕西就再也吃不到了。