秦桧（huì）（1090-1155），字惠之，宋江宁府（今江苏省南京市）人。中国历史上著名的奸臣之一，宋徽宗于政和五年（1115年）即位，任密州（今山东诸城）教授。北宋末年任御史中丞，与宋徽宗、钦宗一起被金人俘虏。南归后，先后任礼部尚书、二丞相，执政十九年。后人骂他以“莫须有”的罪名处死了岳飞。
入侵
绍兴二十五年（1155年），秦桧病重。知道自己快要死了，他加紧谋划让儿子秦桧继位。依靠着秦桧的实力，秦桧先是考上了第二名，然后升到了最后。6年之内，他在密院做官，仅次于秦桧。高宗之所以容忍秦桧，是因为他还有利用价值。现在秦桧快要死了，高宗绝对不想再看到一个权臣威胁自己。十月，高宗亲临秦府，站在病床边的秦桧迫不及待地问道：“谁来当丞相？””高宗冷声道：“你不该问这个！秦桧父子虔诚的愿望，因秦曦继承舞台的请求被断然拒绝而化为乌有。次日，秦桧与其子秦询、孙子秦询、秦侃一同被革职。得知高宗遗嘱后，秦桧当晚就死了。
传记
秦桧（huì），南宋江宁人（今江苏南京人）。秦桧是南宋时期的传奇人物，也是一个不光彩的人物。他是历史上臭名昭著的奸臣。他独揽大权，制造冤案，迫害忠臣，实行不抵抗政策。
原为反晋义士，后随徽、秦两派被金国俘虏。建炎四年（1130年），归南宋。从此，他辅佐宋高宗，从官到丞相，是彻头彻尾的汉奸。在南宋朝廷中属于和平派，反对国内主要战争派的势力，奉行封臣割地纳贡的和平政策。他是一个民族罪人。其中最著名的故事是他与敌人合谋策划的《十二金牌召岳飞》。金人下旨，宋高宗不得以无罪为由罢免丞相。秦桧再次出任丞相18年，给文狱火上浇油，极力抹黑鼓吹反金主义的官员，打压反金舆论，篡改正史。又命李春年等人执行景节法，丈量土地，重新规定两税等税额，并密令各地方官暗中增加百姓的赋税十分之七八，使许多穷苦百姓成为他们的家。家庭离开，他们因为过度的税收而死去。
入侵
绍兴二十五年（1155年），秦桧病逝，追封为申王，谥忠贤。他的儿子秦羽试图继承舞台，但被宋高宗拒绝了。从此，秦家失势，让长期被压制的抗日派觉得岳飞平反有希望，要求恢复岳飞名誉。后来，宋孝宗为岳飞平反以助其抗金，并认定秦桧是岳飞之死的罪魁祸首。相传，人们为了平息秦桧的仇恨，将面皮做成了秦桧的像，扔进油锅里。它被称为油条，今天的油条就是由它演变而来的。