爱美之心，人皆有之。不论是现代人还是古代人，很多人都怕老，总是想把自己捣饰得更年轻一些。
古人涂脂抹粉，现代人染发整容，数以千年，人类忙得不亦乐乎，老太婆弄得花里胡哨，老头子一头贼亮的黑发让人看上去很不舒服。
其实，生老病死是自然规律，顺其自然才好。有时候，老年人满头白发往往给人一种稳重、踏实的感觉。
比方说当官的是个毛头小子，愣头愣脑，你相信他能办成啥大事吗？这并非俺一家之言，宋朝的皇帝也这么认为。
宋太宗上台伊始，打算力革前朝弊政，提拔一些有才能的官员，寇准就是其中之一。
太平兴国五年（公元980年），十九岁的寇准中了进士，很多朝臣羡慕他的同时又心存忧虑，担心他年轻不会被皇帝录用，于是奉劝寇准虚报年龄，也就是说让他多报几岁。
寇准一辈子正直，他不想刚踏上仕途，就欺骗皇帝，给人一种虚伪的印象，于是拒绝了虚报年龄的建议。
宋太宗虽然知道寇准才华横溢，但还是认为他太年轻，感觉托付重任给他有些不放心，于是决定让他到地方历练几年。
寇准被授官大理评事，随即派往巴东担任知县，后辗转到成安任知县。
由于他政绩卓著，数年之间，先后被提拔为盐铁判官、尚书虞部郎中、枢密直学士等官职。
寇准进入朝堂任奏事殿中的时候，敢于大胆进谏，直言不讳。
所谓忠言逆耳，哪个皇帝也不喜欢臣子整天数落自己，宋太宗有一次听了寇准的唠叨很恼火，甩袖子要走人。
寇准不仅敢说，还敢动手动脚，上前扯住皇帝的衣服，让皇帝一定要把话听完整，弄得宋太宗哭笑不得，只好耐着性子，回到龙椅上听寇老西儿把话说完。
宋太宗心情好的时候，常常夸赞寇准说：“朕有寇爱卿，如同唐太宗有魏征啊，呵呵！”
淳化二年（991年）春，宋太宗任用寇凖为左谏议大夫、枢密副使，后改任同知院事，开始进入内阁，直接参与朝廷军国大事的决断。
至道三年（997年），宋太宗驾崩，宋真宗即位，提拔三十六岁的寇准为尚书工部侍郎，当时很想重用寇准为宰相，但是真宗皇帝也感觉这人太年轻又过于耿直，怕他难以独自担当重任。
宋代名相王旦的孙子王巩在《闻见近录》中记载：“寇准为执政，尚少”，宋真宗认为“寇准好宰相，但太少耳。”——寇准是个当宰相的好苗子，只可惜太年轻了。
寇准知道此事后很郁闷，难道年轻是罪过吗？
思来想去，他决心采取措施，让自己快速变老。
不知道谁给寇准出的馊主意，“乃服何首乌而食三白，须发遂变。”就是拼命吃何首乌和“三白饭”——白萝卜、白米饭、白色的食盐。
《本草衍义》称：“何首乌，兼黑髭鬓，与萝卜相恶，令人髭鬓早白。”
何首乌原本是治疗白头发的药物，却与萝卜相克，配在一起食用反而会造成须发过早变白。
整天吃没啥营养的三白饭，寇准自然日渐憔悴起来，加上药物的作用“未几髭须皓白”，没多久就须发皓白如老翁，皇帝一看挺高兴，这才是真正的宰相范儿，“于是拜相。”