当年的TVB明星时代，各种风格各异的美女应有尽有。不过有很多女演员，不缺颜值，不缺气质，不缺演技，只是一直没有被回收，所以很难真正红起来。说起来，欧阳佩珊就是其中的典型代表，但来自那个时代的观众，都会对她记忆犹新。尽管她已经退出演艺圈30年，即使她已经去世7年，但大家对她还是很敬重的。她永远不会忘记。
1970年，17岁的欧阳佩珊正式出道影坛。五年后，她加入了黎卫视。在接下来的二十年里，她的职业生涯主要集中在电视行业。1978年至1989年期间在无线电视工作。她先后为汪明荃、赵雅芝、郑裕玲、陈玉莲等众多知名女性角色担任配角，但出演主角的机会却寥寥无几。尽管如此，她所塑造的角色中，仍有许多角色堪称永恒的经典。
1979年，欧阳佩珊主演了古龙的武侠剧《楚留香传奇》。剧中原女主是汪明荃饰演的沈慧珊，另一位女主是赵雅芝饰演的苏蓉蓉。然而，在拍摄期间，汪明荃正忙于其他事情。请退后一步，让赵雅芝成为女主角。当时，汪明荃连续多年位列“香港十大电视明星”之首。她在香港的人气比郑少秋还高。因此，香港观众对赵雅芝这个女主角的反感。最终，苏蓉蓉不得不接受这个角色。饭盒。
欧阳佩珊在剧中饰演黑珍珠一角，她与季冰妍的扮演者夏雨演了一段感情戏。在演员阵容中，她排在汪明荃、赵雅芝和韩玛丽（饰演沉慧琳）之后，排在第四位，虽然她剧中的戏份不是很大，但她塑造的黑珍珠形象却是剧中的经典。论经典程度，甚至可以与汪明荃饰演的沈慧珊、赵雅芝饰演的苏蓉蓉相媲美。
80年代版《上海滩》是最早登陆大陆的电视剧之一。这部剧堪称民国史上最经典的TVB电视剧。周润发、吕良伟、赵雅芝等主演因这部剧火遍大江南北，女歌手叶丽怡也因歌声走红。
欧阳佩珊在剧中饰演女特务山口幸子，只有短短的四集，所以她的名字并不为内地观众所知，但她塑造的角色却惊艳了无数内地观众，网络上，“《上海滩》女特务演员”也登上了网络热搜。
《警花出更》是80年代两部TVB经典警匪剧之一。其他明星梁朝伟《新扎师兄》。该剧于1983年6月13日正式首播，由特鲁姆普、施秀、欧阳佩珊、冯遂凡等主演，女一号为特鲁姆普饰演的张爱明。欧阳佩珊在剧中饰演另一位女主郑舜华，观众更喜欢称呼她为“郑副手”。不过，在意识到郑舜华的良苦用心之后，两人最终成为了闺蜜。不少观众表示，无论是颜值、气质还是气场，欧阳佩珊都超越了郑裕玲。
陈玉莲版《神雕侠侣》是被很多内地观众忽略的经典。但在香港观众眼里，该剧堪比翁美玲的版本《射雕英雄传》。远不如李若彤的版本受欢迎。
欧阳佩珊在陈玉莲版《神雕侠侣》中饰演中年黄蓉。不少观众表示，欧阳佩珊在表情上和翁美玲有些相似。你有没有这样的感觉？在李若彤的版本《神雕侠侣》中，中年的黄蓉由魏秋华饰演。最美中年黄蓉的争夺从未间断。
欧阳佩珊的老公是TVB知名男配角郭峰。两人于1975年因一场戏相识。那时，欧阳佩珊只有22岁，而郭锋24岁。多年来，他们一直非常恩爱。此外，欧阳佩珊和香港著名歌手罗雯也是最好的舞台搭档。
欧阳佩珊自1993年淡出影坛后一直从事气功针灸，据香港媒体报道，她的弟子有一千多人。不幸的是，她不是肺腺癌的对手。2016年，只有她去世，享年63岁。