宽窄巷子•好归来,人均45+中餐宴请气派又划算

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“匡山读书处,头白好归来。”宽窄巷子旁边的“好归来”,不是读书处,却是吃饭的好去处。宽窄巷子是成都吃喝玩乐好耍地,也是老成都传统文化一条街。带客人来这边吃饭游玩,一条龙服务,齐活。好归来虽然是吃饭的酒楼,但环境风雅雍容,很有文化气息,旁边是聚义缘茶府,饭毕携客喝茶,闲聊谈事,看天上云卷云舒,观街上人来人往,新时代的饮食标准,老成都的生活方式,好不自在惬意。

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亦古亦今,雅致的新中式装修

好归来·活鲜酒楼位于美食云集的西安中路,旁边是宽窄巷子,整个场地透露出一股寸土寸金的昂贵气息。在这样的地段开一家这样大的酒楼真是大手笔。步入二楼,一眼看到宽敞的大厅,尽头是个舞台,可以在这里举办婚礼、生日会。整个装修有着浓郁的中国传统风格,又透露出现代简约感,是目前风头正劲的新中式风格。

首先是屏风的大量使用。

屏风作为隔断,

也作为包厢的门,

让大厅的空间有了更多的变化性。

其次是“卍”字等方形符号的使用。

雕廊画栋在室内被简化,

但是并未缺少其应有的层次。

然后是宴会厅的名字,比如吉祥厅、如意厅,是中国人民的传统愿望,也是希望给来赴宴的来宾一个好彩头。再次是圆形符号的使用,比如墙上的圆形装饰、圆形隔断和圆形的灯笼大量使用。天圆地方,正是中国道家的哲学理念的呈现。

包间中国画也让好归来的中式风格浓郁,梅兰竹菊在不同的包间一次出现。我们所在的宴会厅是全场最大的包间。墙上一整面的梅花,树枝坚韧挺拔,梅花清雅华贵。好归来从家具、壁画、摆件,到中式灯具、灯光设计都透露出一种对称、简约、朴素、雅致的风格。传统中透着现代,现代中揉着古典。在这样的环境里宴请宾客,从容又气派,而它的菜品更是让人惊艳。特点是摆盘美丽,玩法多样,选材考究。

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惊艳摆盘,吃法玩法层出不穷

高原雪域明珠

高原、雪域、明珠,三个词让人升起无限圣洁、珍贵、美好的想象,这道菜端上来时,摆盘更是出乎意料,中间一个如一轮满月,周围群星簇拥如花开,仿佛雪域高原一朵莲花盛放在晶莹剔透的阳光之下。周围的分别是虾仁和花椰菜做的圆子,中间那轮满月覆盖着切得整齐均匀的杏鲍菇片,中心一个圆切菇片,下面另有乾坤,是柔滑顺口的土豆泥裹着咸香悠长的火腿,真是回味无穷,让人思量。

绿林山野鸡

绿林鸡让人想起绿林好汉。好归来选用的海南绿林鸡。它每天在林间嬉戏玩耍、在树梢间展翅飞翔,如绿林好汉般健壮,因此被叫做绿林鸡。由于每天锻炼,鸡肉脂肪含量少,像野味一般韧性强有嚼头。绿林鸡具备鸡皮厚、脆的特点,胶原蛋白充足,烹饪后更是紧致弹牙。

鸡蛋碰石头

这是一个善于取名字的酒楼。鸡蛋碰石头一下子勾起了人的好奇心,这鸡蛋和石头,究竟是怎么一个碰法?原来是一锅石头和混合了虾仁和各种调料的鸡蛋液相撞,要怎么碰撞产生美味呢?这锅石头不简单。它们看上去黑亮圆滑,其实是雨花石,雨花石不同于一般的鹅卵石,经加热后能散发多种有益物质,在滚油里烧至200-300°C,就会起到导热保温的作用。鸡蛋液倒下,刺啦的热响,香味四溢,一口蛋能吃到一个虾仁,真是幸福啊。

石锅岩蛙

这锅岩蛙不简单。岩蛙是山野里的精灵,是我国特有的大型野生蛙,其肉味鲜美细嫩,富含维生素和矿物质,被誉为“百蛙之王”。好归来在研发产品时,在全国范围进行调研,最终选定了武陵山片区的特产岩蛙。岩蛙人工养殖极难,养至成年需要两年时间。因此这石锅岩蛙极其珍贵,难得的是,在极具性价比的价格基础上,好归来在吃法上讲究创新。石锅加热,倒入滚油,蛙肉在热油中沸腾,赶紧盖上盖子,焖熟。油温把蛙肉熟到恰到好处。

双豆红烧肉

双豆,分别是土豆和四季豆。一个巨大的盘子中放着晶莹红亮的红烧肉,这个红烧肉切得非常大块,看颜色就让人垂涎三尺。红烧肉一点都不油腻,肉质甜软香糯,肉皮部分口感很像猪蹄。土豆也非常妙,裹了肉汁的土豆绵密回香,仿佛在吃肉,又不觉得腻。

手撕兔

常言道,没有一只兔子能活着走出自贡。好归来的手撕兔选自自贡,去皮后经过浸、烤、卤等程序,让八角、丁香、茴香、草果、桂皮等二十多种香料浸入兔肉内部,再经过师傅沿着兔肉的纹路撕成千丝万缕。手撕烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,是佐酒下饭的佳品。

花椒排骨

花椒排骨十分大块,是整条的排骨切成两段,花椒经过炒制后与排骨一起腌制入味,再在烤箱里烤枝金黄熟透,形状如一轮金亮的弯月。入口花椒的香麻扑鼻,排骨肉质均匀,十分入味,好吃得舔骨头。

金米养生汇

“以味为核心、以养为目的。”这是好归来主厨研发这道菜的初衷,因而不仅讲究味道的调和,而且对选材十分讲究。金米产于山东省济宁市金乡县马庙镇,被称为中国四大名米之一,是养生滋补的佳品,厨师还加入了菜心、红腰豆、豌豆汤、玉米等天然食材,共同绘制成一锅养生、清淡又美味的浓汤。

果醋时蔬

这是一道健身达人们不可错过的蔬菜沙拉,它被装在一个晶莹的球状容器中,看上去轻盈又清淡。里面有紫甘蓝、柠檬片、番茄、黄瓜、胡萝卜等时鲜蔬菜,淋上沙拉酱和果醋,整道菜色泽鲜艳,吃起来香甜爽口,更让人回味的是果醋酸酸的口感。经过前面大餐的洗礼,这道清新小菜能让你的味蕾得到升华。

芙蓉鸡片

好归来的芙蓉鸡片端上来的时候是被一个盆盖住的,因而让人“不识庐山真面目”,托盘上另外有三个小碗,一个装着漂浮着芝麻粒红亮的调料,一个放着酱料,一个装着葱段。服务员上来揭开谜底,原来这道菜还需要现场加工。把秘制的调料均匀地淋在码放得整整齐齐的鸡片,直到将它们都浸泡起来,最后撒上葱段点缀。鸡片入味后甜香麻辣,像音乐的复调。

好归来的宴席场面够大,

装修配色雅致又气派,难免让人望而生畏,

这样的酒楼会不会特别贵呢?

其实它的价格很亲民,

而且在 6月24日-7月12日的试营业期间全场 6.8折,

到店消费还 送388的大礼包

会员充值金额更有赠送惊喜。

好归来作为聚义缘旗下的中餐宴席品牌,

会员充值还可以在一楼的

蕃茄述•汤锅和捞道捞•火锅

酒楼旁边的聚义缘•茶府

享受一卡通用特权。

宴席的中餐、清淡的汤锅、

麻辣的火锅、优雅的茶楼,

一体化的餐饮服务,真是太省心啦。

聚义缘旗下餐饮品牌

开业福利

50元抵100元代金券

(可叠加)

大众点评

美团

99元超值三人套餐

(可叠加)

大众点评

美团

试营业期间,全场菜品 6.8折

进店消费满 100元送388元大礼包

好归来·活鲜酒楼(宽窄巷子店)

详细地址:成都市金牛区西安中路41号2层

END

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