据新华社消息，美国劳工部8月20日公布的数据显示，在截至8月15日的一周，美国首次申请失业救济人数环比增加13.5万至110.6万。首次申请失业救济人数在连续数周下滑后再次跃升，凸显美国就业市场复苏依然步履蹒跚。
在美国服务业尤其是餐饮业、旅游业等行业为美国人贡献了众多就业机会。一份由数据分析网站Statista于今年3月发布的研究报告显示，截至2019年5月有1350万美国人从事餐饮业。然而随着美国新冠疫情的不断反复，美国餐饮业也因此受到了重大打击，麦当劳、百胜集团等连锁巨头营收锐减，而小餐饮业从业者则更多地面临关店、失业的困境。
连锁餐厅巨头亏损面临关店
新冠疫情暴发后带来的社交距离限制，也对美国餐饮业带来了影响。据南都此前报道，7月29日，星巴克发布了第二季度财报。公司营收同比下降38.1％至42.2亿美元，净收入从13.7亿美元的利润转为亏损6.8亿美元。其中，星巴克在美洲市场的下滑最多，整个美洲市场销售额同比下降41%。
纽约一餐厅。
收入巨跌的不止星巴克一家。7月28日，美国另一家连锁餐饮业巨头麦当劳也发布了二季度财报。麦当劳第二季度收入约37.61亿美元，同比下降30%，净利润实现4.84亿美元，同比锐减68%。麦当劳当天还宣布，将计划在美国地区关闭约200家门店。
麦当劳的老对手，旗下拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜集团业绩也有明显的下降。7月30日，百胜集团宣布其第二季度的销售额下降了12%。8月18日，百胜集团在美国最大的特许经销商NPC International破产后，经过协商旗下至多300家必胜客将面临永久关闭，剩下的900多家门店也将被出售。
小型餐厅纷纷倒闭
就在大型连锁餐饮集团们苦捱度过行业寒冬的时候，一些小餐厅则已经坚持不住。美国餐饮软件Toast发布的一份报告显示，新冠疫情后，全美餐厅收入平均下降了33%，而纽约市的餐厅收入平均下降了68%。业内人士估计，可能有三分之一的餐厅将不会重新开门。
纽约市的“胖萝卜”餐厅就是这批倒下的餐厅中的一家。“胖萝卜”是一家以堂食为主的小型餐厅。今年7月，纽约州宣布将无限期推迟重新开放堂食，对此“胖萝卜”合伙人纳塔莉·弗赖洪在接受采访时表示，她可能不会再开门了，“我的一位合伙人是移民，因此我们无法获得小型企业管理局的贷款支持。在纽约这种到处是移民的城市，我们得不到支持”。
打垮这些小餐厅的原因还有店租、水电、工资等固定支出。纽约市酒店联盟对近500家酒吧和餐馆经营者进行了调查，发现83％的受访者无法全额支付7月份的租金，37％的受访者根本没有支付租金。
纽约市中餐馆金皇廷大酒楼老板陈善庄则在接受新华社采访时表示，因为美国新冠疫情带来的游客减少，饭店的营业额仅为新冠疫情前的2-3%，但是水电、员工工资、租金却得照付。美国中餐馆联盟则称，新冠疫情以来纽约市减少了20%的中餐馆。支出不变，收入却遭断绝，是这些小餐馆撑不下去的主因。
从业者面临疫情失业双重打击
大小餐厅关门，受到冲击的还有上千万在餐饮业工作的普通美国人。
“7月份的时候老板通知说我们几个人中有一半要失去工作，然后8月初我们讨论了一次，大家都不想走。”纽约一家餐馆的员工苏茜告诉南都记者，因为新冠疫情，她工作的餐馆难以维持经营，她每天都在担心第二天会失去工作。苏茜表示，尽管她暂时还未失业，但已经开始留意起来兼职和其他工作信息，但是疫情之下，连这些兼职的机会都少了。
而那些已经失去工作的美国人，则不得不依赖政府救助生活，因此7月份美国联邦政府救助金暂停后对他们的打击更大。
波士顿一家餐馆的前厨师托马斯因为新冠疫情于今年3月失去了工作。起初，每周600美元的失业救助金还能支撑生活，但随着7月底联邦政府的补贴结束后，她只能拿到马萨诸塞州一周126美元的救助，“一次周三我买完杂货后，只剩下9美元。我必须只用这点钱撑到下周二的失业救助。”
根据美国劳工局的统计，现在全美每个空缺职位都要对应大概4个失业者的竞争。这些失业者们没有足够的失业救助，也没有足够的工作机会。随着联邦补贴的结束，数百万美国人可能将因无法支付租金而被赶出家门。
采写：南都记者 周斐