一茶一叶堪细品
茶王争霸满室香
在昨日2021两岸斗茶茶王争霸赛的决赛中
普洱茶、白芽奇兰、红茶、白茶
分别展开了激烈的角逐
最终决出了普洱茶两岸茶王、
白芽奇兰两岸茶王、
红茶金奖及白茶金奖
截至昨日
2021两岸斗茶茶王争霸赛
八大茶类的评审全部结束
并将于明天下午
14:00-17:00
在厦门海悦山庄酒店海悦厅
举行颁奖典礼
敬告各位获奖企业准时到场
共同见证激动人心的时刻~
普 洱 茶
独特环境产生独特香气
生普熟普各有千秋
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153个茶样（54个熟普、99个生普）决出1个茶王、2个金奖、3个银奖、16个铜奖、14个优质奖。
普洱茶的决赛因茶样多，组别多，进行的时间最长。两岸斗茶组委会审评专家、云南省农业科学院茶叶研究所研究员汪云刚表示，云南大叶种水气含量比小叶种高3%-7%，制作普洱茶具有更大的优势。
普洱茶根据国家标准，以绿色食品、有机生态的要求去挑选，注重传统工艺的同时，还要讲究储存的清洁、避光、干燥和通风性，缺一不可。
“普洱一山一味，独特的生态环境决定了它独特的香气。其中，古树又占据优势，因为它们大多生长在生态多样性丰富的地方。好的生普口感霸气醇厚，带有森野花香。” 两岸斗茶组委会审评专家、两岸斗茶组委会驻云南赛区办事处主任范承胜说，除了汤色黄绿，香气高扬，获得生普茶王的普洱茶茶样有芽有叶，匀净度强，叶子壮实，抓取起来声音清脆，饼形好看。
关于熟普，范承胜介绍，生茶需要经过至少20年的熟化，才能转化出熟普的特殊香型。发酵的味道褪去，才有普洱特有的陈香。好的熟普带有陈香味，口感绵柔、醇和。
白芽奇兰
客观品评每份茶样优劣
产品符合市场口感需求
///
近400个茶样，最终评出1个茶王、2个金奖、4个银奖、21个铜奖以及33个优质奖。
今年收到的白芽奇兰在所有单一品种里数量最多，由于参赛茶样众多，各家制作过程中的火候有所异同，虽大多可圈可点，但也有少数不足的。
针对火候稍过的和略微不足的两类茶样，评委专家们客观地对其优劣进行审评，也从中挖掘了部分铜奖和优质奖。陈郁榕说：“总体来看，今年的茶样产品质量全部符合市场上消费者的口感需求。”
“今年白芽奇兰组的茶王外形圆结，色泽乌润，气味清香，茶汤中带花香，是名副其实的高端茶。” 两岸斗茶组委会审评专家、原福建省茶叶质检站站长陈郁榕点评道。
红 茶
鼓励坚持传统风味
金奖滋味饱满馥郁
///
经过层层筛选，最终决出1金、2银、9铜和22个优质奖。
两岸斗茶组委会审评专家、中茶厦门公司常务副总经理陈志雄点评此次荣获金奖的红茶时说：“茶样一芽一叶，匀整有光泽，掂量起来重实，茶叶香气浓郁，茶汤带花蜜香，滋味饱满、馥郁、甘醇，浸泡过后的叶底也很红亮。”
值得一提的是，本次评比有不同产地、不同品种的红茶。“我们遵循的还是红茶传统的工艺和风味。” 两岸斗茶专家评委、厦门市茶叶学会副会长、茶叶检验高级工程师、高级评茶师陈荔银说，评审们挑选了一个具有代表性的正山小种进入铜奖，有烟香、桂圆味，目的在于鼓励坚持传统的风味。
白 茶
产区多整体水平高
优中选优难以抉择
///
最后选出金奖2个，银奖5个，铜奖8个，优质奖10个。
今年的白茶分为银针组和牡丹组，分别来自福建的福鼎、柘荣、政和、平和、松溪以及云南，是两岸斗茶比赛有史以来产区最多的一次。
两岸斗茶组委会审评专家、国家一级评茶师耿宗钦介绍，白茶整体水平高，外形色泽、条索滋味等都属于中上水平，特别是进入决赛的茶样，各方面都很不错，评委优中选优，难以抉择。
两岸斗茶组委会审评专家、福鼎白茶传统工艺制茶大师吴志坚说：“获金奖的银针属于顶级水平，芽头肥壮，色白如银，滋味丰富；牡丹组以福鼎大毫茶树品种为主，大部分香气滋味有毫香，鲜爽度好。
出人意料的是，出现了两个夺冠热门茶样。经过反复品评，其中一个在滋味和香气略胜一筹，终获金奖。”
秉持着公平、公正、公开的办赛原则
近年来，两岸斗茶茶王争霸赛
不断发展壮大
不仅让许多茶商趋之若鹜
更吸引了一众爱茶人士
到现场与专家一同品茗交流
现场好生热闹
【 花 絮 】
赛事公正
参赛者拥有无限可能
“赛事的严谨让每个人都有获奖的可能，且评审们和主办方都无法预知到底谁会获奖”。两岸斗茶组委会审评专家范承胜回忆第一届赛事时说，当时获普洱茶王的是云南一个非常小的茶商，还是一位残疾人，这让他非常诧异，同时也说明了只要参赛，就拥有无限可能。
而今年参赛茶企的数量、水平都有很大的提升，这得益于主办方的推广，现场的视频直播让更多的茶企第一时间看到赛事的进程。
中茶员工为赛事提供保障
现场交流提升专业水平
连续三天的评审里，本次比赛的协办单位中茶厦门公司共派出工作人员25人次到场服务，协助评委称重、冲泡、计时，为赛事提供保障。
陈洋洋是中茶厦门公司质检部门的员工，在服务之余，他积极地跟在评委专家身后闻盖香、品茶汤，不时向评委专家请教。
他说：“平日工作中接触铁观音、岩茶等较多，深入了解白茶、普洱的机会相对较少。在评审中接触到多个品种的茶，进一步提升了自己的专业知识水平。”
福鼎白茶十强品牌来参赛
赞斗茶公正
评审现场，有不少茶商茶企代表到场观摩学习。广福心道茶叶股份有限公司是福鼎白茶十强品牌之一，本次也选送了不少白茶茶样来参赛。
王鑫桦是广福心道茶叶股份有限公司闽南区的代理，现阶段公司正在着手开拓闽南市场，业内同行向他们推荐了“两岸斗茶”这一平台。
她说：“通过一整天比赛的现场观摩，我感到两岸斗茶的的确确是'公平、公正、公开'的，评委非常认真、严谨，希望通过参加赛事，能够提升公司在厦门的知名度。”
两岸斗茶是爱茶人的盛会
现场观摩结识爱茶人
戴秉华是武夷山岩上茶业厦门代理商，18岁开始涉足茶行业，至今已经有近30年。连续几天，他都到两岸斗茶现场观摩比赛。
天下茶人是一家，通过比赛，他认识了更多爱茶的朋友，也向评委学习茶知识和茶文化。戴秉华说，“两岸斗茶是爱茶人的盛会，也是茶叶市场的风向标。虽然我专注于岩茶，但也要学习白茶、普洱、白芽奇兰等多种茶知识，了解不同茶产区的特色品种，只有不断地与时俱进，才不会落后于80后、90后。”
#关于两岸斗茶
两岸斗茶茶王争霸赛由厦门日报社、两岸斗茶组委会主办，厦门报业传媒集团、厦门晚报社承办，是所有爱茶人士欢聚一堂的斗茶大会，也是预见市场需求风向标的一次行业盛事。
从2005年的闽南斗茶到2021年的“两岸斗茶”，茶王赛已经成功举办十六届，一路走来，两岸斗茶组委会整合了两岸茶商、茶农、茶客、会展业、金融业、地产业等众多资源。
目前来参与斗茶活动的茶商累计达到八万多家，组委会已成功地组建了台湾、厦门、漳州、武夷山、汕头、安溪、福鼎、政和、柘荣、松溪、澳门、香港、云南、马来西亚、新加坡等15个分会，每年参赛茶叶达2000多个样。
来源：两岸斗茶
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