有经验的宝爸宝妈们都会发现一件事，就是随着家里的孩子越长越大，这挑食的毛病就越来越严重了，这小的时候是大人喂什么就吃什么，顶多不爱吃的时候就少吃一点，但绝对是不敢拒绝的，但等这个小家伙稍微长大一点了，具备了一定的抵抗能力，这挑食的毛病立马就显现出来，喂他吃蔬菜或者其它他不爱吃的东西就立马把头扭到一边，摆出一副油盐不进的样子，实在是让我们没辙。这孩子挑食不爱吃饭，或者不喜欢吃蔬菜，最好的办法不是我们大人们硬逼着他吃，不要让他在我们大人的强迫下潜意识的认为吃饭吃健康的蔬菜都成为了一种任务。其实解决孩子挑食不爱吃蔬菜的毛病，最好的办法就是通过做出美味的食物来吸引他们，而这当然也就意味着我们这些个做家长的要多费点心了。
这道蔬菜小饼的做法非常的简单，可以说它主要的环节就是食材的准备了，只要准备好食材后，热好油下锅稍微煎一煎就可以出锅了，味道还非常好，我相信大部分的宝妈宝爸们都可以很快学会。做这道蔬菜小饼用到的主要食材就是茄子了，茄子的做法很多，很多人都很爱吃，但我这种做法却很多人都不会。茄子是一种营养价值比较高的蔬菜了，尤其是它的性价比特别高。茄子中含有丰富而多样的维生素，蛋白质，以及磷，钙，铁等有益与人体的微量元素。茄子中含有丰富的皂苷可以有效增强孩子们的抵抗力，而且茄子也是一种非常适合老人们食用的蔬菜之一，因为茄子中的维生素P在各类蔬菜中名列前茅，而维生素P可以起到保护心学管的做用。下面我就跟大家分享一下我这到蔬菜小饼的做法，喜欢的宝爸宝妈可以收藏好了。
食材准备：圆茄子两个，猪肉肉糜250克，面粉200克，淀粉40克，耗油一勺，鸡蛋一个，适量的苏打粉。
首先往准备好的猪肉糜中加入一个鸡蛋，少许的白胡椒粉，再加入一勺料酒，一勺生抽，以及适量的盐，这道菜做法很简单，主要的功夫都花在食材的准备上了。
接着把调料和肉糜搅拌打均匀，放入葱花和少许的香油，搅拌均匀之后备用。
然后将普通面粉200克与淀粉40克混合在一起，再加入两勺的苏打粉，最后加入少许的盐之后再倒入适量的水，调成面糊，静置20分钟备用。
把圆茄子洗干净之后，再切去茄子的蒂，将茄子切成一片片的连刀片，每片大约5毫米厚左右。切好片之后再清洗一下备用。接着把调好的肉糜夹在茄子片中，刮去周边多余的肉糜。
然后热好锅加入适量的油，让茄子均匀的粘上面糊之后放入油锅中，转成小火慢慢煎，当面都煎成金黄色之后就可以出锅了。
出锅的时候再用笊篱把炸好的茄子饼过沥一下油就可以食用了。
