这菜这么做，香味十足，还能健脾和胃，隔三差五吃，倍儿香，没错它就是黄鱼鲞。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，尤其海产品滋味鲜美，比肉类更加细腻甜美，为我们身体提供了非常好的营养。黄鱼鲞是用新鲜黄鱼腌制、晾晒制作成的，味鲜、咸淡适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，尤其对人体有很好的补益作用，有健脾和胃，安神止痢，益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼鲞的做法非常多，可以干炸，可以蒸煮，可以红烧，做法多样，不过，今天小厨就给大家分享一道烤黄鱼鲞的做法，不仅做法简单，而且香味十足，常吃还能健脾和胃，我家隔三差五就吃，倍儿香。
【烤黄鱼鲞】
食材:黄鱼鲞一条，葱花适量，辣椒粉少许，孜然粉少许，食用油少许。
烹饪方法:
第一步:首先把黄鱼鲞用刀把鱼鳞刮干净，用清水清洗干净控干水分。
第二步:控干水分的黄鱼鲞刷上食用油，鱼肉部分全部刷均匀，再撒上少许辣椒粉、孜然粉，把鱼肉部分都均匀撒满辣椒粉和孜然粉。
第三步:葱择洗干净，用刀切成葱末。
第四步:烤箱230度提前预热10分钟，预热好后。
第五步:把撒上调味料的黄鱼鲞放入烤箱烤，230度烤15分钟，烤好后撒上葱花，切成小块即可食用，一道简单美味的烤黄鱼鲞就做好了，这么做的黄鱼鲞非常简单美味，这么一大条黄鱼鲞，一上桌没多久，是先光盘的。
小提示:
1、黄鱼鲞本身就是咸鱼，就是微咸的那种，所以调味时食用盐就不能放了，以免太咸影响口感。
2、放食用油的作用就是，烤好的黄鱼鲞之后，鱼肉不会是又干又柴的，反而色泽油亮，肉质鲜嫩。
3、黄鱼鲞烤好后，撒上葱花点缀即可。
