“冰糖葫芦儿——卖糖葫芦儿——”相信大家都记得小时候路边大叔吆喝的声音，冰糖葫芦是中国几代人儿时的记忆。就是现在长大后，有时会突然想回味一下小时的感觉，也会买上一串糖葫芦尝尝。
冰糖葫芦是中国地道的传统小吃，这玩意不像饺子一样在国外也时常能见到。冰糖葫芦长相可爱，一看就非常美味，十分的诱人。所以每当有卖冰糖葫芦的路过，孩子们总会央求大人买上一串，家长答应后，小孩子舔着糖葫芦笑得十分开心，可以说是甜到心里去了。冰糖葫芦在宋朝便有了。那时多出现于各种戏院、茶楼等供人娱乐的地方。因为很多人爱吃，冰糖葫芦就从室内搬到了室外，慢慢地，在大街小巷都能发现它的踪影。
别看冰糖葫芦现在是随处可见的吃食，但在最开始，那可是一道御膳呢！相传宋光宗有位妃子病了，日渐消瘦。皇帝哪能忍心自己的爱妃受这般苦，但是太医有没有法子。皇帝也是果断，当即张贴皇榜招纳贤人异士，只求治好爱妃。重赏之下，必有勇夫。有位江湖游医揭了榜，告诉皇帝用山楂和冰糖煎熬成果子，饭前吃几个，贵妃的病便可好转。皇帝依法而行，果然有效。
后来这种果子就传了出来，经过世世代代的演变，成了我们如今常见的冰糖葫芦。现在虽然全国各地都有得卖，但还得数北京天津的味儿正。您要是得空上这儿来，可一定要买一串尝尝。
最常见的冰糖葫芦是用冰糖裹住山楂，也有裹别的水果的，比如苹果、草莓等。冰糖葫芦的制作可不简单。因为工序不少，而且要求极高，得是十分手巧的匠人才能做出好的冰糖葫芦。给果子蘸糖的时候尤为讲究，糖蘸得不好，比如太厚，或者不均匀，那都是失败的。这样的冰糖葫芦，小孩子不会爱吃，因为一口咬不到水果的话，尽是糖在嘴里，太齁了。所以蘸糖的时候一定得用心，确保每个地方的糖稀又薄又均匀。
好的冰糖葫芦是很脆爽的，用东北话来讲那叫一口一个嘎嘣脆。糖很甜，但是又不会黏牙，否则的话小孩子吃起来会很麻烦。这就需要手工艺人熬糖的时候花点心思了，使得冷却后的糖不能太硬又不能太黏。
冰糖葫芦很好吃，而且就如它最初的效用一样，对身体非常好。因为山楂中包含的维生素C和果酸可以有效地降低血脂和胆固醇。山楂还有开胃的功能，有些小孩不愿吃饭，不如在饭前先喂上一粒冰糖葫芦。不过也要注意，有糖尿病的人不宜吃冰糖葫芦。