说起饺子,大家的肚子肯定在咕噜叫了,因为“好吃不过饺子”,饺子大家都喜欢。饺子是我们中国的特色美食,人们都当做主食食用,非常美味。饺子的种类很多,主要是馅料的区别,各种各样的馅料,满足不同人的口味。馅料的制作也是很有讲究的,一个东北大娘说:拌饺子馅时,这3种调料缺一不可,否则饺子不香不好吃。
拌饺子馅时,我们都是用猪肉搭配蔬菜的,还要添加生抽、酱油等调料。这些调料可以增强味道,但是只加这些调料还不够,因为这样做饺子还不够香。这也是很多人自己包饺子为什么不够好吃的一个原因了。
我用的是1斤的猪肉馅,加了2勺的蚝油、2勺的香油和适量白糖,白糖没有固定用量,可以根据自己口味添加。有些人喜欢吃甜的,那就稍微多加一点,大概也就是1勺-2勺的量。不吃甜的也要加一点白糖,白糖是提鲜的作用。
不管什么馅的饺子,这3种料都要添加一些,可以让饺子更香更好吃。拌饺子馅还有一个技巧,搅拌的时候要往一个方向,这样饺子馅不松散,口感更好。你们学会了吗?