包子，是很多人都比较喜欢吃的早餐之一，包子皮软馅料香嫩，深受大家的喜爱。包子和馒头一样很多人没事都会做一下的，特别是包子，这个是我妈妈的最爱，自己一个人在家的时候，蒸点包子，只需做一点粥，就着包子吃，连炒菜都省掉的，特别的省事。蒸包子跟蒸馒头一样，是需要发面的，今天我们做个不一样的包子，这个是不需要发面，还不用蒸就能最好的，吃起来包子皮是酥脆，馅料是鲜嫩多汁的，咬一口包子里面的汤汁是直流的，特别好吃。
下面就来看一下这包子的详细做法吧，需要的食材有：面粉400克，食盐4克，鸡蛋三个，花椒，八角，15毫升的食用油，肉馅儿，生姜，蚝油，鸡精，白糖，盐，大葱，香油。
先把小碗里面加入点八角和花椒，然后加入点热水浸泡30分钟，这个后面需要用到。
接着我们在400克的面粉里面加4克的盐，然后打入2~3个鸡蛋，加鸡蛋和出来的面比较醇香，酥嫩一些。
用筷子把鸡蛋搅散，搅成面絮状，在里面加入15毫升左右的食用油，在下手和成比较硬一点的面团，面团揉好之后盖上盖子醒发40分钟。
下面我们来调制肉馅，把剁好的肉馅放到盆子里面，在里面加入点生姜末，生抽蚝油一点食盐，白糖和鸡精，接着用筷子朝着一个方向跟它搅拌均匀。
下面我们把之前浸泡好的花椒水分几次倒入到肉馅里面，还是朝着一个方向搅拌至肉馅充分的吸收掉水分，再加花椒水，每次都要搅拌均匀才行，搅拌好之后，我们把肉馅放到冰箱里面冷藏一会儿，这样做出来的肉馅吃起来滑嫩，汁水比较多。把准备和大葱清洗一下，然后切碎备用。
面团醒发好之后取出来放到案板上多揉搓一会儿，把面团揉搓上劲，然后搓成长形，再切成大小均匀的小面剂子，记切好之后，用手把它整理成圆形，然后按扁。再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片。
把肉馅从冰箱里面拿出来，把葱花放进去，一点食用油和香油把它放进里面加点馅都可以增加馅料的香味。最后搅拌均匀。
接下来我们开始包包子，把馅料包入到面皮里面，把馅料包进去，收口出一定要捏的紧，不要留空隙。我们做的这个馅料熟透之后里面会有很多的汁水，所以包子的收口一定要捏紧。
所以包子都做好之后，摆放到案板上备用，下面在烤盘里面刷上一层油，把包子包好后放在烤盘里面表面刷上一层蛋黄液，然后撒上点白芝麻。这样做是为了烤出来的包子更好看，放到烤箱之前，我们用牙签在包子中间扎一个小眼儿，用来放气儿，因为肉馅里面汤汁比较多，会把包子涨开的。
把烤箱上下火220度，中层烤制20分钟左右就可以了，看到表皮金黄就能出炉了。这样做好的包子外皮特别的酥脆，馅料软嫩，用手掰开汤汁多的直流，吃起来是特别的鲜美，比灌汤包吃着还要过瘾。