锅包肉是东北的一道名菜,色泽金黄、口感酸甜爽口,广受吃货朋友们的喜爱。但是作为南方人,可能吃的比较少。今天好吃君就教您如何在家制作简单的锅包肉,吃起来香儿不腻!
准备食材:里脊肉、淀粉、白糖、米醋、料酒、油、胡萝卜丝、葱姜蒜。
第一步:处理食材
先将里脊肉切成片,用刀背拍打成成肉片,放入料酒和盐腌制入味;然后将水和淀粉混和成粘稠的糊状,随后将处理好的肉片和淀粉糊充分挂浆。
第二步:炸里脊
将里脊放入热油锅内,注意依次放入不要黏在一起,期间用筷子搅拌。等里脊炸至7分熟,呈现微黄时捞出。(可以选择复炸一次,时间不宜太长)
第三步:炒里脊
首先将切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香放入另一锅内爆香,再一次放入用糖、醋、盐、料酒调好的汁,最后放入炸里脊。迅速翻炒至里脊完全呈现金黄色即可。
OK,色泽诱人的锅包肉就做好了!这样一道菜最适合上班族,下班的时候吃上一碗锅包肉,顿时幸福满满,而且做起来也不难。感兴趣的朋友还可以制作拔丝,配合一起吃味道更佳!