卢仝的《七碗茶诗》能够非常好的诠释喝茶的七个状态，也可以说是七种感受，七种境界。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子乘此清风欲归去。
其意思是：
喝茶第一碗，滋润身心，产生喉韵；
喝茶第二碗，消除了心中的孤单烦闷；
喝茶第三碗，自己才思枯窘，开始搜寻思考新的学问；
喝茶第四碗，出轻汗，不平的牢骚，随汗散尽；
喝茶第五碗，神清气爽，超脱俗事；
喝茶第六碗，通往神明境界；
第七碗不能再喝了，感觉自己超凡脱俗，两腋生风，像飞到如梦似幻的蓬莱山，仿佛不在人间。
从“一碗”到“七碗”，讲述了茶叶的功效与作用，形成品茶的清新灵动，从口腹之欲到精神世界，都极具美感与仪式感。
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