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张彬，人送绰号锦州面人张，辽宁省非物质文化遗产项目“锦州面塑”传承人。其实，连他自己也没想到，一位颠勺的厨师能对面塑产生这么大的兴趣，而且整整痴迷了30年。
张彬说，他之前是搞食品雕刻的，20岁的时候，他去济南参加一个厨师比赛，看到很多人就把民间艺术像吹糖人，捏面人，画糖画摆在餐盘边上，感觉特别好看，耳目一新。他用了几个月时间，师傅带着他去做，而且给他做一些演示。简单的可能十分钟二十分钟就做完了，复杂一点的，像收藏的做几个小时，还有大型的做几天的。
2015年，锦州面塑入选辽宁省非物质文化遗产项目，张彬也凭借着独特的手艺和精湛的技巧，成为了锦州面塑省级非遗项目的传承人。掌握新技艺不忘老本行，如今的张彬一边经营着一家饭店，一边展示着锦州面塑技艺。只要不外出参加活动，他就会给每桌客人展示一遍，硬生生把这里开成了一家传统文化餐厅。
兜兜转转三十年，尽管有众多出国表演、活动展示、艺术交流的机会，张彬也因此获得不少荣誉，但在他的心里更惦记的是这门手艺的传承与发展。