它是广东人过年必备的小零食，在家里做干净无添加，做法也简单
有很多的人在过年的时候都会在家里备上各种各样的零食，过年的时候摆在桌面上，当有客来访的时候就可以用它们来招待客人了。各地人民采购的年货都有些不同，在广东地区，人们除了备上各种糖果、坚果之外，还会买上一些莲藕糖。这是一种传统的小吃，吃起来比较甜，用到的材料就是糖和莲藕，是一种简单有甜美的零食。
过年的时候，除了在外面购买这种莲藕糖，还可以在家里自行制作，干净卫生无添加，而且做法很简单，一学就会。莲藕和冰糖的比例在5:2左右就可以，如果喜欢更甜一些的莲藕糖，还可以适量增加冰糖的分量。将莲藕清洗干净，然后削掉皮，再将它切成片并放到水里浸泡。切出来的片厚一些或是薄一些皆可，按自己的喜好来，薄一些的莲藕糖会更脆一些。
接着把藕片捞出沥干水分，再和冰糖一起倒进锅里，先用小火煮一下，把莲藕里面的水分给煮出来。煮出了水分后，就可以稍微把火转大一些，烧掉多余的水。等锅里烧到没有水分的时候，再转用小火进行慢炒。炒的时候要不断翻搅，免得糊锅。等莲藕的表面炒出了返沙的效果之后，就可以将火关掉，然后把莲藕糖盛出来了。
炒好的莲藕糖由于糖分比较高，因此不用添加防腐剂也可以存放一个多月，存放的时候要密封起来，免得它受潮变质。在过年的前几天，就可以炒上一锅莲藕糖，保存好，到过年的时候就可以拿出来招待客人了，不必到外面购买了。除了莲藕糖，广东人还会吃冬瓜糖、金桔糖、花生糖等传统零食，做法都和莲藕糖差不多。
过年的时候要吃些糖，新的一年甜甜美美，寓意非常好。这种传统的零食吃起来比较甜，自己在家里做的时候，可以按照口味量调整糖的用量。炒莲藕糖的时候，还可以先把水和冰糖放到锅里熬到溶化，再放入莲藕，炒到出糖沙的时候就可以了，这样的做法同样很简单。