这几天正是吃荠菜的时候,也就这短短的半个月时间,错过了就要再等上一年才能吃到。昨天妈妈去野地里挖了一些荠菜,今天早上迫不及待的想吃,清炒、凉拌感觉都不适合早餐吃,然后就用荠菜做了煎饼,当早餐饼来吃,荠菜跟鸡蛋、红萝卜、小葱然后加面粉拌成面糊,做出来的煎饼简直太香了,做法简单又营养丰富,颜色还特别好看,
荠菜煎饼的做法:
1,新鲜荠荠菜。
2,速冻的荠荠菜。
3,把葱、胡萝卜切碎备用。
4,把速冻荠荠菜解冻、切几刀,放入盆中,加入面粉。
5,加入调味料:盐、味精、
6,加水搅拌成流动状态的面糊。
7,热锅、放入少许油,倒入荠荠菜面糊、将其摊平。
8,表面撒入葱末、胡萝卜末,中小火煎制。
9,煎制饼皮挺实了,翻面再煎。
10,煎制到饼皮熟透即可。
11,改刀切块即可食用
芥菜菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25摄氏度。生长发育适温为12~20摄氏度,气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠荠菜的耐寒性较强,-5摄氏度时植株不受损害,可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2~5摄氏度的低温条件下,荠荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。
营养价值:芥菜菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克